1 เมล็ดทานตะวันมีไขมันประมาณ 50% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว และไม่มีคอเลสเตอรอล ปริมาณกรดไลโนเลอิกสูงถึง 70% ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของร่างกาย มีประโยชน์ในการปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
2 อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุอื่น ๆ เพื่อให้เมล็ดทานตะวันมีผลในการป้องกันโรคโลหิตจาง มันยังเป็นแหล่งของวิตามิน B1 และวิตามินอีที่ดี
3 กินเมล็ดทานตะวันหนึ่งกำมือทุกวันสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินอีในหนึ่งวัน
4. เป็นการดีในการรักษาอารมณ์ ป้องกันการแก่ของเซลล์ และป้องกันโรคในผู้ใหญ่
5. มีฤทธิ์รักษาอาการนอนไม่หลับและเพิ่มความจำ มีผลป้องกันมะเร็ง ความดันโลหิตสูง และโรคประสาทอ่อน
6. นอกจากจะอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวแล้ว ยังมีวิตามิน กรดโฟลิก เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี และสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ อีกหลายชนิด เมล็ดทานตะวันมีเส้นใยที่กินได้จำนวนมาก และเมล็ดทานตะวันทุกๆ 7 กรัมจะมี 1 กรัม ซึ่งมากกว่าเส้นใยที่บริโภคได้ในแอปเปิ้ลมาก