1. วิธีการแช่เย็น ก่อนเก็บ ให้แช่เย็นและฆ่าเชื้อพุทรา ก่อนการทำความเย็นล่วงหน้า ให้ลดอุณหภูมิในการจัดเก็บเป็น -2 องศา เก็บอุณหภูมิในการจัดเก็บไว้ที่ 0 องศาระหว่างการทำความเย็นล่วงหน้า และใช้ละอองลอย TBZ (3-6g/m2) เพื่อรมควันและฆ่าเชื้อพร้อมกัน หลังจากการฆ่าเชื้อ ผลพุทราจะถูกแช่เย็นไว้ล่วงหน้าและบรรจุในโกดัง และบุด้วยถุงฟิล์มโพลีเอทิลีนที่มีรูพรุน 0.03-0.05 มม. หลังจากใส่พุทราลงในโกดังแล้วควรทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วและอุณหภูมิในการจัดเก็บควรเป็น 0 องศาและอุณหภูมิคลังสินค้าควรอยู่ที่ -1 องศา อุณหภูมิเป็นปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาพุทราสด ในช่วงอุณหภูมิที่กำหนด ยิ่งอุณหภูมิต่ำเท่าใด ผลการจัดเก็บก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ต่ำกว่า 0 องศา ความเข้มการหายใจของพุทราน้อยกว่า 50% ของความเข้มการหายใจของพุทราที่ 20 องศา ในเวลาเดียวกัน อุณหภูมิต่ำสามารถชะลออัตราการคายน้ำของน้ำผลไม้และยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม หากอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งของพุทราก็จะทำให้เกิดอาการบวมเป็นน้ำเหลืองที่ผลพุทรา จุดเยือกแข็งของผลพุทราแตกต่างกัน และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม