โกจิเบอร์รี่ดีต่อดวงตาของคุณ (ตอนที่ 2)
สีแดงอมส้มของโกจิเบอร์รี่แคโรทีนอยด์ (ซึ่งเป็นสาเหตุที่แคโรทีนอยด์ละลายน้ำแล้วเกิดสีแดงส้มหลังจากแช่น้ำ) เนื้อหาของ โกจิเบอร์รี่ คือ 0.03% ~ 0.5% ของผลไม้แห้ง มีแคโรทีนอยด์อิสระ 11 ชนิด และแคโรทีนอยด์ 7 ชนิดในโกจิเบอร์รี่จีน
แคโรทีนอยด์อิสระ ได้แก่ เบต้าแคโรทีน เบต้าคริปโตแซนธิน และซีแซนทีน เอสเทอร์ของกรดไขมันแคโรทีนอยด์ส่วนใหญ่เป็นกรดซีแซนทีน ปาล์มมิติก กรดซีแซนทีน ปาล์มมิติก และกรดเบต้า-คริปโตแซนธิน ปาล์มมิติก แคโรทีนอยด์ที่สำคัญคือซีแซนทีนในรูปแบบเอสเทอริไฟต์ ซึ่งคิดเป็น 1 ใน 3 ถึง 1 ครึ่งหนึ่งของแคโรทีนอยด์ทั้งหมด ปริมาณแคโรทีนรวมในผลโกจิเบอร์รี่แห้งและสดเท่ากับ 168 มก./100 ก. และ 173 มก./100 ก. ตามลำดับ
มีการศึกษาพบสารแคโรทีนอยด์ในเนื้อเยื่อทุกส่วนของดวงตา แต่ระดับลูทีนและซีแซนทีนจะแตกต่างกันในรอยบุ๋มและบริเวณรอบๆ เรตินา ซึ่งมีระดับลูทีนสูงที่สุด และในรอยบุ๋มของรูตาซึ่งมีระดับซีแซนทีนสูงที่สุด การศึกษาพบว่าซีแซนทีนและลูทีนดีต่อดวงตาและสามารถป้องกันจอประสาทตาเสื่อมตามวัยได้ โรคนี้เกิดขึ้นที่บริเวณจุดรับภาพส่วนกลางของเรตินา ซึ่งเป็นบริเวณที่ไวต่อการมองเห็นมากที่สุด
